ZADYMA 2027
Od twórców Wędzimy Warsztaty
Domowe wędliny, sery i przetwory. Trzy dni praktycznych warsztatów.
26–28 lutego 2027 | Hotel Kozi Gród****, Pomlewo k. Gdańska
Lubisz wiedzieć, co trafia na Twój talerz? A może od dawna marzysz o własnej kiełbasie, domowym serze albo wędzonych rybach przygotowanych od podstaw?
To zakasaj rękawy, bo szykuje się niezła ZADYMA!
Zapraszamy na trzydniowe warsztaty kulinarne na Kaszubach, podczas których tradycyjne receptury spotkają się z praktyką. Będziemy mielić, doprawiać, nadziewać, wędzić, warzyć sery i przygotowywać domowe przetwory.
Bez siedzenia godzinami na wykładach. Tutaj najważniejsza jest praca własnymi rękami, sprawdzone techniki i wiedza, którą wykorzystasz później we własnej kuchni.
Czego nauczysz się podczas ZADYMY?
SWOJSKIE KIEŁBASY
Poznasz tajniki przygotowywania domowych kiełbas – od doboru mięsa i przypraw po nadziewanie i wiązanie.
Tradycyjna biała kiełbasa
Kiełbasa „Cebularz”
Kiełbasa z mozzarellą i jalapeño
DOMOWE KONSERWY I PRZETWORY MIĘSNE
Dowiesz się, jak przygotowywać własne konserwy mięsne i poznasz zasady bezpiecznej obróbki w autoklawie.
Zupa z podrobów w puszce
Konserwa z kurczaka z ciecierzycą
Domowa słonina
SERY I MASŁO
Odkryjesz podstawy domowego serowarstwa i przekonasz się, że własny ser czy masło można przygotować również bez profesjonalnej serowarni.
Sery podpuszczkowe z dodatkami
Serki do wędzenia
Serek wiejski
Domowe masło
Degustacja wyrobów serowarskich
RYBY – OD MARYNATY PO WĘDZARNIĘ
Poznasz proces przygotowania ryb do wędzenia – od oczyszczania i marynowania, przez osuszanie, aż po gotowy wyrób.
Łosoś
Pstrąg
Makrela
A do tego degustacje, sprawdzone receptury i praktyczne wskazówki od naszych prowadzących!
Kto poprowadzi warsztaty?
Grzegorz Matlawski | Zbigniew Majewski | Iza Jażdżewska
Trójka pasjonatów tradycyjnego przetwórstwa, którzy podzielą się swoją wiedzą, doświadczeniem i sprawdzonymi sposobami na domowe wyroby.
Program weekendu
PIĄTEK | 26 lutego
Przyjazd, powitanie i rozpoczęcie warsztatów. Przygotowanie surowców, farszów i marynat oraz wprowadzenie do kolejnych etapów produkcji.
Wieczorem spotkamy się przy wspólnym grillu i ognisku integracyjnym. ????
SOBOTA | 27 lutego
Dzień pełen praktyki! Produkcja swojskich kiełbas, domowych konserw, serów i masła oraz przygotowanie i wędzenie ryb.
Wieczorem wspólna kolacja i czas na wymianę doświadczeń.
NIEDZIELA | 28 lutego
Ostatnie etapy przygotowywania wyrobów, podsumowanie warsztatów, pakowanie własnych produktów i powrót do domu z nowymi umiejętnościami.
Szczegółowy harmonogram może ulec zmianie.
Co zawiera pakiet ZADYMA 2027?
2 noclegi w komfortowych pokojach Hotelu Kozi Gród****
Pełne wyżywienie podczas pobytu
Udział we wszystkich warsztatach praktycznych
Produkty, surowce i sprzęt potrzebny podczas zajęć
Receptury do wykorzystania w domu
Paczka własnoręcznie przygotowanych wyrobów – planowane ok. 3 kg na osobę
Piątkowy grill i ognisko integracyjne (w zależności od pogody)
Dostęp do hotelowej strefy Wellness z basenem, jacuzzi i saunami
Dla kogo jest ZADYMA?
Dla wszystkich, którzy kochają dobre jedzenie i chcą nauczyć się przygotowywać je samodzielnie!
Nie musisz mieć doświadczenia w wędzeniu, wędliniarstwie czy serowarstwie. Wystarczą chęci, ciekawość i apetyt na nowe umiejętności.
ZADYMA to również pomysł na wspólny weekend we dwoje albo oryginalny prezent dla miłośnika domowych wyrobów.
Kameralnie, praktycznie i ze smakiem!
Liczba miejsc jest ograniczona, aby każdy uczestnik mógł aktywnie brać udział w warsztatach.
Zarezerwuj miejsce na ZADYMIE 2027 i wróć do domu z czymś więcej niż wspomnieniami!
Hotel Kozi Gród, Pomlewo na Kaszubach, ok. 30 km od Gdańska
26–28 lutego 2027
+48 601 610 453
Zakres produktów, ilość wyrobów do zabrania oraz szczegółowy harmonogram wymagają ostatecznego potwierdzenia przez organizatorów.
